Apakah itu Centrifuge Minyak Avokado? Panduan Penuh

Jawapan ringkas:Empar minyak alpukat ialah mesin pengasingan gred makanan-yang mengekstrak minyak daripada pes alpukat yang dihancurkan dan dimalax menggunakan daya emparan dan bukannya menekan mekanikal tradisional. Kebanyakan kilang minyak alpukat menggunakan dua-proses emparan - emparan dekanter mendatar untuk memisahkan minyak daripada pulpa dan air, diikuti dengan pemisah cakera menegak untuk menggilap minyak kepada kejelasan akhir - proses yang disesuaikan secara langsung daripada teknologi pengekstrakan minyak zaitun.

Pengekstrakan minyak alpukat mengikut urutan yang serupa dengan pengeluaran minyak zaitun, dengan pelarasan untuk kandungan lemak alpukat yang lebih tinggi dan tekstur pulpa yang berbeza.

Mencuci dan mengadu.Avokado dibasuh, dan lubang dan kulit dikeluarkan, meninggalkan daging untuk diproses.

Menghancurkan.Daging dihancurkan menjadi pes, memecahkan dinding sel untuk melepaskan titisan minyak yang sebaliknya terikat di dalam tisu buah.

Malaksasi.Pes dicampur perlahan-lahan - biasanya selama 30 hingga 60 minit pada suhu yang terkawal dan sederhana - membolehkan titisan minyak mikroskopik bergabung menjadi titisan yang lebih besar yang lebih mudah diasingkan secara mekanikal. Langkah ini lebih penting daripada yang mungkin kelihatan: pes yang tidak dimalas cukup lama meninggalkan minyak terperangkap dalam pulpa, secara langsung mengurangkan hasil pengekstrakan.

Pengasingan emparan dekanter.Pes malaxed dimasukkan ke dalam emparan dekanter mendatar, yang memutarkan campuran pada kelajuan tinggi untuk memisahkannya kepada minyak, air (air sayuran), dan pulpa pepejal (pomace) mengikut ketumpatan.

Penggilap pemisah menegak.Minyak mentah dari decanter masih membawa air surih dan zarah halus. Pemisah cakera menegak memutar minyak pada kelajuan yang sangat tinggi untuk membuang baki kekotoran ini, menghasilkan minyak alpukat yang jelas dan sedia disimpan-.

Pes alpukat berkelakuan berbeza daripada pes zaitun dengan cara yang penting untuk konfigurasi peralatan. Daging alpukat mempunyai kandungan minyak yang lebih tinggi dan struktur pulpa yang lebih lembut dan lebih berserabut, yang mempengaruhi kedua-dua masa malaxation yang diperlukan dan tetapan kelajuan pembezaan pada emparan dekanter. Peralatan yang hanya dipinjam dari kilang zaitun tanpa konfigurasi semula selalunya kurang berprestasi pada alpukat - sama ada meninggalkan minyak yang boleh diperoleh semula dalam pomace atau bergelut dengan konsistensi pulpa yang menyumbat saluran suapan yang ditentukur untuk tekstur pes yang berbeza.

Ini adalah salah satu sebab bekerja dengan pembekal yang memahami kedua-dua proses pengekstrakan - dan bukannya satu sahaja yang biasa dengan minyak zaitun - lebih penting daripada yang mungkin kelihatan pada mulanya apabila mendapatkan peralatan untuk operasi minyak alpukat baharu atau berkembang.

Kedua-dua konfigurasi digunakan dalam pengeluaran minyak alpukat, dan pilihan yang tepat bergantung pada keutamaan-penggunaan air anda dan pengendalian pomace hiliran:

A dekanter 3 fasamenambah air semasa pengasingan, menghasilkan tiga aliran berbeza: minyak, air sayuran, dan pomace yang lebih kering. Ini memberikan lebih kawalan langsung ke atas kandungan lembapan minyak tetapi menjana air sayuran yang memerlukan rawatan atau pelupusan.

A dekanter 2 fasamenggunakan sedikit atau tiada air tambahan, menghasilkan minyak dan pomace yang lebih basah (mengekalkan air sayuran di dalamnya). Ini mengurangkan penggunaan air dan kos rawatan air kumbahan, faktor yang semakin penting untuk kilang yang beroperasi di bawah air-keadaan yang sukar atau peraturan pelepasan yang ketat - walaupun pomace yang lebih basah memerlukan pengendalian hiliran yang berbeza daripada output 3 fasa yang lebih kering.

Oleh kerana minyak alpukat ialah produk makanan, peralatan yang digunakan untuk mengekstraknya membawa keperluan melebihi pemisahan industri standard:

Keluli tahan karat gred makanan 316L-untuk semua produk-permukaan sentuhan, tahan kepada keasidan minyak dan kekakisan ringan air sayuran.

Kemasan permukaan yang bersih dan digilapyang menahan pembentukan sisa minyak dan serasi dengan pembersihan CIP (bersih-di-tempat) antara kelompok pemprosesan.

Laluan pemprosesan oksigen-rendah,{1}}rendahuntuk melindungi sebatian rasa halus dan mengekalkan antioksidan semula jadi yang mentakrifkan-minyak alpukat berkualiti tinggi, mengelakkan degradasi rasa yang boleh menyebabkan pendedahan haba atau oksigen yang berlebihan.

S: Berapa banyak pes alpukat yang boleh diproses sejam?

J: Kapasiti bergantung pada saiz mangkuk dan ketekalan pes, tetapi kilang alpukat biasanya bersaiz dekanter berdasarkan tan buah-buahan yang diproses sejam dan bukannya kadar aliran cecair generik - berkongsi pengambilan buah harian anda dengan jurutera aplikasi untuk pengesyoran saiz yang tepat.

S: Bolehkah peralatan yang sama memproses kedua-dua alpukat dan minyak zaitun?

J: Dengan tetapan boleh laras (kelajuan berbeza, kadar suapan) dan, dalam beberapa kes, konfigurasi semula mekanikal kecil, banyak emparan dekanter boleh mengendalikan kedua-dua - berguna untuk kilang yang memproses berbilang tanaman secara bermusim. Sahkan keserasian dengan pembekal peralatan anda sebelum menganggap satu konfigurasi berfungsi secara optimum untuk kedua-duanya.

S: Adakah pengekstrakan emparan menjejaskan kualiti minyak alpukat berbanding dengan menekan?

J: Apabila dikonfigurasikan dengan betul dengan suhu pemprosesan yang terkawal dan sederhana, pengekstrakan emparan digunakan secara meluas untuk menghasilkan-tekanan-minyak alpukat yang setara, kerana proses itu tidak memerlukan haba yang lebih tinggi yang dikaitkan dengan beberapa kaedah pengekstrakan tekanan atau pelarut-sejuk.

Menyediakan atau mengembangkan barisan pemprosesan minyak alpukat?

Jurutera aplikasi kami boleh membantu anda mengkonfigurasi persediaan dekanter dan pemisah yang betul berdasarkan jumlah buah yang anda jangkakan, matlamat penggunaan-air dan kualiti minyak sasaran anda. Hubungi kami untuk cadangan dan sebut harga peralatan tersuai.