Sebagai pembekal Pemisah Minyak Masak Terpakai, saya sering ditanya tentang cara peralatan kami mengendalikan minyak dengan nilai asid yang tinggi. Dalam catatan blog ini, saya akan menyelidiki sains di sebalik pemisah kami dan menerangkan proses yang terlibat dalam menangani minyak yang mencabar itu.
Memahami Nilai Asid dalam Minyak Masak Terpakai
Nilai asid (AV) minyak masak terpakai merupakan parameter penting yang menunjukkan tahap kemerosotan minyak. Ia ditakrifkan sebagai jumlah kalium hidroksida (KOH) dalam miligram yang diperlukan untuk meneutralkan asid lemak bebas (FFA) yang terdapat dalam satu gram minyak. Nilai asid yang tinggi menunjukkan pengoksidaan dan hidrolisis minyak yang ketara, yang boleh membawa kepada bau yang tidak menyenangkan, perisa, dan jangka hayat minyak yang berkurangan.
Minyak bernilai asid tinggi biasanya dijana dalam dapur komersial, kedai roti dan industri pemprosesan makanan, di mana minyak digunakan semula beberapa kali pada suhu tinggi. Makanan yang digoreng boleh membebaskan lembapan dan kekotoran ke dalam minyak, mempercepatkan pembentukan FFA. Selain itu, pendedahan kepada oksigen semasa penyimpanan dan memasak memburukkan lagi proses pengoksidaan.
Cabaran yang Ditimbulkan oleh Minyak Tinggi - Asid - Nilai
Mengendalikan minyak bernilai tinggi asid memberikan beberapa cabaran untuk peralatan pengasingan. Pertama, kehadiran sejumlah besar FFA boleh meningkatkan kelikatan minyak, menjadikannya lebih sukar untuk diasingkan daripada air dan kekotoran lain. Kelikatan yang lebih tinggi ini boleh melambatkan proses pengasingan dan berpotensi menyumbat komponen pemisah.
Kedua, FFA adalah reaktif secara kimia dan boleh membentuk bahan seperti sabun apabila ia berinteraksi dengan bahan alkali yang terdapat dalam sistem pengasingan. Sabun ini boleh mengemulsi campuran minyak dan air, mengurangkan kecekapan pengasingan dan membawa kepada produk akhir yang berkualiti rendah.
Cara Pemisah Minyak Masak Terpakai Kami Menangani Minyak Bernilai Asid Tinggi
Peringkat Pra-rawatan
Sebelum minyak memasuki pemisah kami, langkah pra-rawatan sering digunakan untuk mengurangkan nilai asid dan kelikatan minyak. Ini boleh melibatkan penambahan bahan kimia tertentu yang boleh bertindak balas dengan FFA untuk membentuk sebatian yang kurang bermasalah. Contohnya, logam alkali atau garam logam alkali tanah boleh digunakan untuk meneutralkan FFA, menukarkannya kepada garam asid lemak (sabun) dan air.
Walau bagaimanapun, kita perlu mengawal dengan teliti jumlah bahan kimia yang ditambahkan untuk mengelakkan peneutralan berlebihan. Penambahan berlebihan boleh mengakibatkan pembentukan lebihan sabun, yang boleh menyebabkan isu pengemulsi di hiliran. Pemisah kami direka bentuk untuk berfungsi bersama dengan sistem pra-rawatan, membenarkan dos bahan kimia yang tepat berdasarkan nilai asid awal minyak masak terpakai.
Proses Pemisahan
Sebaik sahaja minyak telah menjalani pra-rawatan, ia memasuki teras Pemisah Minyak Masak Terpakai kami. Pemisah kami adalah berdasarkan prinsip sentrifugasi, yang menggunakan daya emparan yang dijana oleh dram yang berputar dengan pantas untuk mengasingkan bahan dengan ketumpatan yang berbeza.
Dalam kes minyak masak terpakai, pemisah berkesan memisahkan minyak daripada air, zarah pepejal dan kekotoran lain. Pepejal berketumpatan tinggi dan air dipaksa ke dinding luar dram berputar, di mana ia dikumpulkan dan dikeluarkan melalui saluran keluar yang berasingan. Minyak, yang berketumpatan lebih rendah, dikumpulkan dari pusat dram.
Pemisah kami dilengkapi dengan teknologi canggih yang meningkatkan kecekapan pengasingan, walaupun apabila berurusan dengan minyak bernilai asid tinggi. Contohnya, reka bentuk komponen dalaman dram dioptimumkan untuk mencipta corak aliran yang stabil, memastikan minyak, air dan pepejal diasingkan dengan bersih.
Selain itu, putaran dram berkelajuan tinggi menghasilkan daya emparan yang kuat, yang boleh memecahkan sebarang emulsi yang tinggal dalam minyak. Ini amat penting untuk minyak bernilai asid tinggi, kerana ia lebih terdedah kepada pengemulsi kerana kehadiran FFA dan sabun.
Selepas rawatan dan Jaminan Kualiti
Selepas pengasingan awal, minyak mungkin masih mengandungi beberapa kekotoran sisa dan sejumlah kecil FFA. Untuk memastikan kualiti tertinggi minyak pulih, langkah pasca rawatan dijalankan. Ini boleh melibatkan proses seperti penapisan untuk mengeluarkan sebarang zarah pepejal yang tinggal dan rawatan kimia selanjutnya untuk mengurangkan nilai asid ke tahap yang boleh diterima.
Kami juga mempunyai sistem kawalan kualiti yang komprehensif. Sampel minyak yang diasingkan diuji secara berkala untuk memantau nilai asid, kandungan lembapan dan parameter utama lain. Ini membolehkan kami membuat pelarasan masa nyata kepada proses pengasingan dan rawatan, memastikan produk akhir memenuhi piawaian yang diperlukan.
Produk Berkaitan dan Peranannya
Sebagai tambahan kepada Pemisah Minyak Masak Terpakai kami, kami juga menawarkan rangkaian emparan berkaitan yang boleh digunakan dalam keseluruhan proses pengendalian minyak bernilai asid tinggi. Sebagai contoh, yangPemisah Emparan Yis Birboleh digunakan dalam beberapa langkah pra-rawatan di mana proses biologi terlibat. Ragi boleh digunakan untuk mengambil sebahagian daripada kekotoran dan FFA dalam minyak, dan emparan ini kemudiannya boleh memisahkan yis daripada minyak.
TheScroll Discharge Decanter Centrifugeadalah satu lagi alat yang berharga. Ia boleh mengendalikan sejumlah besar campuran minyak - air - pepejal dan amat berkesan dalam mengasingkan pepejal berketumpatan tinggi daripada minyak. Ini boleh menjadi sangat berguna pada peringkat awal proses pengasingan apabila berurusan dengan minyak masak terpakai yang mengandungi sejumlah besar sisa makanan dan bahan cemar pepejal lain.
TheEmparan Air Kumbahanmemainkan peranan penting dalam keseluruhan aspek pengurusan sisa. Selepas minyak diasingkan, air sisa masih mengandungi sisa minyak dan bahan cemar lain. Emparan air sisa boleh mengasingkan lagi baki minyak daripada air, membolehkan pelupusan atau rawatan air sisa dengan betul dan memaksimumkan pemulihan minyak berharga.
Hubungi Kami untuk Perolehan dan Perundingan
Jika anda berada dalam industri makanan, dapur komersial, atau mana-mana perniagaan lain yang menjana minyak masak terpakai, Pemisah Minyak Masak Terpakai kami dan emparan yang berkaitan boleh menyediakan penyelesaian yang berkesan untuk mengendalikan minyak bernilai asid tinggi. Kami mempunyai pasukan pakar yang boleh menawarkan penyelesaian tersuai berdasarkan keperluan khusus anda dan ciri-ciri minyak masak terpakai anda.
Sama ada anda ingin meningkatkan kualiti minyak pulih anda, mengurangkan sisa atau mematuhi peraturan alam sekitar, kami sedia membantu. Sila hubungi kami untuk memulakan perbincangan perolehan dan mengetahui cara produk kami boleh memberi manfaat kepada operasi anda.
Rujukan
- Flick, Ernest W. Mengukur dan Mengawal Kualiti Makanan dan Minuman. CRC Press, 2012.
- Shimada, Yukio, dan Hideki Kishimoto. "Kitar semula minyak makan terpakai: aspek asas dan trend terkini." Kemajuan dalam Penyelidikan Lipid 38.5 (1999): 385 - 400.
- Srivastava, Amita K., dan Ram G. Prasad. "Penghasilan biodiesel daripada minyak dan lemak dengan asid lemak bebas yang tinggi." Ulasan Tenaga Boleh Diperbaharui dan Mampan 14.1 (2010): 578 - 590.
